Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: október, 2016

Dióhabos pite

Régi süti, de ma is pont olyan finom, mint gyerekkoromban. Mi az én szilvalekvárommal szeretjük a legjobban, de természetesen ízlés szerint készülhet más lekvárral is. Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1 cs. sütőpor 22 dkg vaj 10 dkg cukor 1 tojás A töltelékhez: 25 dkg szilvalekvár 3 tojás 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 15 dkg darált dió 1. A tésztához valókat alaposan összegyúrom, majd 30 percre a hűtőbe teszem. 2. A tészta kétharmad részét tesi nagyságúra nyújtom (sütő saját nagy tepsije). Mivel elég omlós, én rögtön a tepsi méretűre szabott sütőpapíron nyújtom, és azzal emelem be a tepsibe. Megkenem a lekvárral. 3. A dióhabhoz kettéválasztom a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját habosra keverem a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadom a diót, majd beleforgatom a tojáshabot. A masszát a lekváros lapra simítom. 4. A maradék tésztából gyors mozdulatokkal rudakat sodrok és elosztom a süti tetején.

Omlós almás

Igazi régi nagymamás recept. Én anyukámtól tanultam, ő pedig egy idős nénitől. Az eredeti recept szerint vaj helyett zsírt tettek az öregek a tésztába. Anyu úgy süti, úgy még omlósabb. :) Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 14 dkg cukor 1 cs. sütőpor 3 tojás sárgája annyi tejföl amennyit felvesz (kb. 1 pohár) A töltelékhez: 1,5 kg alma 1 marok zsemlemorzsa 12 dkg cukor 2 cs. vaníliás cukor őrölt fahéj 1 tojás a kenéshez 1. Az almát meghámozom, lereszelem. 2. A tésztához valókat összegyúrom, kettéveszem, tepsi nagyságúra nyújtom (sütő saját nagy tepsije), majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a tészta egyik felét. 3. Meghintem a zsemlemorzsával, rászórom a gyengén kinyomkodott almát, ízesítem cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal. 4. Ráteszem a tészta másik felét, lekenem a tetejét a felvert tojással, végül villával megszurkálom. 180 fokra előmelegített sütőben aranyra sütöm.

Sütőtökös süti

Szeretem, ahogy átjárja a házat ennek a sütinek az illata. Igazi hűvösebb, kuckózós napokra való finomság. Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1/2 tk. szódabikarbóna 1/3 tk. sütőpor 1 tk. őrölt fahéj 1 tk. mézessütemény fűszerkeverék 25 dkg sütőtökpüré 10 dkg méz 8 dkg nádcukor 1,2 dl olaj 1,2 dl tej A díszítéshez: 2 tojásfehérje 20 dkg porcukor 1. Egy szép sütőtököt megsütök, ha langyosra hűlt kideszem a húsát, egy villával összenyomkodom, pürésítem. 2. Összekeverem a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntöm a nedveseket is és összedolgozom a tésztát. 3. Vajazott, lisztezett, kivehető aljú pitetálba öntöm, 170 fokra előmelegített sütőben megsütöm. Érdemes tűpróbát végezni, hogy a belseje se maradjon nyers. 4. A díszítéshez a tojásfehérjét a porcukorral gőz fölött kemény habbá verem. A kész sütit kiveszem a formából, a habot nyomózsákba töltöm és a tetejére ügyeskedem. 5. A sütőt 130 fokra állítom és visszateszem a feldíszített